在合同中明确规定施工价格的公正性是确保工程项目顺利进行的关键。以下是通过合同约定确保施工价格公正性的相关建议：

明确计价原则：合同中应详细列出材料、人工和机械等各项费用的计价原则，包括单价的确定方法、调整机制及计算规则。这些原则应基于市场行情、工程量清单以及相关法律法规，以确保报价的合理性和透明度。

提供解释说明：施工单位需要提供详细的解释，说明为何报出这样的价格，或者对有争议的单价提出具有说服力且合理的理由。这一过程不仅有助于确保项目的透明度和公正性，同时也为双方提供了明确的沟通渠道，确保在结算过程中不存在误解或争议。

遵循法规政策：严格遵循《施工合同示范文本》和《工程量清单计价规范》，可以有效地解决因材料消耗量调整引起的结算争议，保护合同双方的合法权益。这些法规政策为施工合同提供了基本的框架和指导，确保合同的执行符合法律法规的要求。

设定调整机制：合同中应明确约定施工过程中可能出现的各种变化和风险，以及相应的价格调整机制。这包括工程量的增减、材料价格的变动、人工成本的调整等，确保在面临不可预见情况时，双方能够通过协商达成一致，避免因价格波动导致的经济损失。

约定争议解决方式：合同中还应约定争议解决的方式，如调解、仲裁或诉讼等。在结算过程中出现争议时，双方可以通过约定的方式解决，避免因争议而延误工期或增加额外的经济负担。

加强合同管理：在实际施工过程中，应严格按照合同约定进行结算操作，确保施工方的权益得到保障。同时，双方应定期对合同执行情况进行审查和评估，及时发现并解决问题，确保合同的顺利执行。

强化法律意识：合同双方应增强法律意识，了解相关法律法规和政策，确保合同的合法性和有效性。在签订合同前，应咨询专业律师，确保合同条款的合法性和合规性。

优化合同条款：合同中的各项条款应尽可能具体明确，避免模糊不清导致的理解差异。同时，应考虑到各种可能的风险因素，制定相应的预防措施和应急方案。

加强沟通协作：合同双方应保持密切的沟通与协作，及时解决在施工过程中出现的任何问题。通过有效的沟通，可以降低误解和争议的发生，提高合同执行的效率和质量。

总的来说，通过上述措施，可以在合同中确保施工价格的公正性。这不仅有助于维护合同双方的合法权益，也有利于保证工程项目的顺利进行和成功完成。